En ce jour de fête des chandelles et de célébration des crêpes, ayant déjà lu de jolis posts sur le sujet (ici et là par exemple), j'ai décidé de varier les plaisirs et de parler d'un autre délice tout à fait d'actualité pour beaucoup d'entre nous (la carte proposée ici est très éloquente).

Il s'agit de bonbons au miel. Contrairement à ce qui est indiqué dans la recette que j'ai choisie (ici) ils ne sont d'aucune utilité contre la grippe, mais ils sont très agréables et apportent un peu de douceur(s) aux gorges enflammées et rouges comme les couleurs de la carte du réseau Sentinelles.

Cela m'a fait penser à la publicité (que j'avais adorée) pour les Werther's original©. Les bonbons obtenus avec cette recette sont beaucoup plus forts, mais cela dépend probablement du miel utilisé. N'ayant jamais entendu parler du miel de ronce, je me suis contentée de mon préféré (et que j'avais sous la main) : le miel de montagne (et puis, le nom me plaît beaucoup, miel de montagne, montagne russe...)

Alors, je recopie ci-dessous la recette que j'ai testée (mais en l'adaptant un peu : vinaigre de vanille, miel de montagne ---donc --- température tout à fait approximative et sucre roux).


Comment préparer des bonbons au miel ? 

Pour calmer des maux de gorge de façon naturelle, enchanter les papilles difficiles de nos bambins ou retrouver un goût d'enfance, les bonbons au miel, ces délicieux bonbons sans gélatine sont à découvrir ou à redécouvrir. Cette recette de confiserie maison, simple et délicieuse tiendra toutes ses promesses de douceur, de goût et de facilité. Jugez plutôt...
Article par Slogak69 - Édité par Wikio

Ingrédients

Si vous souhaitez faire des bonbons maison sans additif chimique, délicieux au goût et bénéfiques pour nos défenses naturelles, cette recette de confiserie de grand-mère est faite pour vous.
La fabrication du caramel est la base de cette recette de bonbon facile. Pour faire ses bonbons soi-même, vous aurez besoin de :

• 100g de miel.

• 100g de sucre semoule.

• 70g de beurre.

• 1 cuillère à soupe de vinaigre (de cidre si possible).

Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 25 minutes.

Préparation

• Commencez par couper le beurre en petits morceaux et passez-les au micro-ondes pendant 1 minute dans un récipient adapté et couvert.
• Mélangez le beurre avec tous les autres ingrédients dans une casserole.

• Faites cuire à feu moyen-doux (140°) jusqu'à ce que le liquide prenne une teinte orange clair (25 minutes). Attention, n'attendez pas que le mélange soit trop foncé !

• Retirez du feu et versez le mélange sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé ou directement sur votre plan de travail s'il est en zinc ou en marbre.

• A l'aide de vos mains, formez des petits boudins de 1cm de diamètre.

• Découpez ces bonbons caramel aromatisés au miel avec des ciseaux et laissez-les refroidir et durcir à l'air libre.

• Pour éviter qu'ils ne collent, trempez ces bonbons faits maison dans du sucre glace ou du sucre fin.

Astuces

• Pour stopper la cuisson du mélange pour bonbon, plongez la casserole dans un bain-marie d'eau froide additionnée de glaçons.

• Huilez les ciseaux avant utilisation et ne tardez pas trop sinon la pâte sera trop dure.

• Si vous n'avez pas de bons ciseaux, mettez du sucre semoule dans un plat sur 2cm de hauteur, formez des trous de la taille d1 ou 2 doigts, versez le liquide ambré dedans et laissez durcir.

• Pour plus d'efficacité lors d'infections ORL, privilégiez le miel de ronce.

• Pour booster vos défenses immunitaires, rajoutez 1 cuillerée de propolis (cire d'abeille, huiles essentielles, pollen), disponible chez les apiculteurs et les magasins spécialisés.

• Rajoutez 5 à 6 gouttes d'extrait d'orange pour l'arôme subtil et la détente qu'elle procure.

• Pour un goût plus doux, moins sucré, prenez du sucre roux.

La peur
Stefan Zweig
Livre de poche


Extrait de la préface :

A la publication de La Peur en France, en 1935, les lecteurs découvrent, après le talent de l'historien et de l'essayiste, celui du conteur. Stefan Zweig était en effet plus connu à l'époque pour ses biographies historiques comme Fouché ou Marie-Antoinette. La Confusion des sentiments, Vingt-quatre Heures de la vie d'une femme, Amok feront admirer le psychologue, l'analyste du comportement humain, et le merveilleux auteur de nouvelles. Comme dans son roman, La Pitié dangereuse, Stefan Zweig est un observateur de génie. Romain Rolland lui attribuait « ce démon de voir et de savoir et de vivre toutes les vies, qui a fait de lui un pèlerin passionné, et toujours en voyage ».
Zweig lui-même a très bien expliqué ce travail de concentration, qui a donné naissance à ces courts chefs-d’œuvre : « Le désir répété de résumer le destin d'un individu dans un minimum d'espace et --- à l'exemple de Maupassant --- l'effort fait en vue de donner dans une nouvelle la substance d'un livre. »


Couverture : Auguste Lepere, Madame Lepere convalescente, 1892.

Vidéo : « De Paris à Barbizon, estampes d'Auguste Lepère » (vidéo prise sur le site des Hauts-de-Seine, ici)

Auguste Lepère s'expose au Petit château du domaine de Sceaux jusqu'au 16 décembre - Hauts de seine

Les arbres du songe, Davood Emdadian (ici)
(impossible de retrouver l'illustration de la couverture)

Aloïs ou la nuit devant nous
Louise L. Lambrichs


Extrait p. 68--69. Misère. Pourquoi cet homme vient-il systématiquement toucher en moi les points les plus sensibles ? Y aurait-il en chacun de nous une carte de la douleur comme les précieuses avaient imaginé une carte du Tendre ? un dédale intérieur semé de calvaires et d'impasses, un tracé des chemins de souffrance ? Ce n'est pas de cela pourtant que je voudrais parler maintenant, ce que j'aimerais lui faire partager n'est pas de la souffrance mais du plaisir, ce plaisir précis qu'évoquait Héloïse jusque dans les pires moments et que je comprenais si bien, cette infinie douceur de se sentir avec un autre en pleine harmonie, partageant les mêmes vues les mêmes goûts, cette volupté tendre et ravageuse, à la fois excitante et vertigineuse qui fait qu'on tremble de se perdre et qu'à se trouver, unis et pourtant différents, on se sent défaillir. Car c'est ce plaisir là que j'avais entendu dans ses paroles et dont elle m'avait peu à peu contaminé, ce plaisir dont, Louise perdue, Aloïs était devenu pour moi l'objet ou le prétexte, je ne sais trop, mais que j'avais reconnu comme une expérience intime, tissant ma chair depuis toujours.

Aloïs ou la nuit devant nous
Louise L. Lambrichs
Éditions de l'Olivier


Début du roman :

Je n'ai pas connu Aloïs Bergen, je ne l'ai jamais rencontré. Pourtant, depuis cinq ans, cet homme est entré dans ma vie et l'habite encore de si étrange façon qu'il n'est pas une jour, pas une nuit où je ne m'entretienne avec lui.
Il me suffit d'un moment de calme, que je m'asseye ou m'allonge et ferme les yeux, pour percevoir son approche. L'espace dans un premier temps se vide de tout bruit, je n'entends plus que les battements de mon cœur, puis c'est en moi comme un silence de mort, qui me paralyse. L'émotion que j'éprouve alors est toujours la même : après la peur qui me glace jusqu'au sang s'écoule un temps variable que je ne mesure pas, puis cette sensation de vide lentement bascule et je sais qu'il arrive, je le sens à cette chaleur qui me revient tandis que  me pénètre une paix délicieuse.
Pour le bonheur de cet instant là, pour qu'il se répète indéfiniment, j'ai parfois l'impression que je donnerais ma vie.
Cette paix malheureusement ne dure pas. Assez rapidement elle se mue en attente inquiète, comme si j'espérais quelque chose que je ne puis définir. Comme si j'attendais --- je sais qu'il est étrange de parler ainsi, mais c'est pourtant la seule idée qui me vienne et me paraisse avoir un sens --- comme si j'attendais qu'il me dise qui je suis.
Mais Aloïs se tait. Depuis toujours. Il se contente d'habiter mon espace et de sourire, comme si toute parole entre nous était inutile, comme si de l'autre, chacun de nous savait tout. Or je sais bien, moi, que je ne sais rien de lui, en tout cas pas l'essentiel, et qu'il en sait encore moins que moi ; aussi dès qu'il est présent n'ai-je plus qu'un désir : lui parler. Tout lui dire. Moins pour me dévoiler que pour l'atteindre et tenter de comprendre pourquoi, bien que tout soit fini, il continue de me hanter.
Tant que je parle il demeure silencieux, attentif, et dès que je m'interromps il s'en retourne comme il est venu.
Chaque fois son départ est plus douloureux. Combien de temps vais-je encore supporter cette présence qui me vole ma vie et m'absente à moi-même ?


Extrait de la quatrième de couverture :

Hommage à « l'inquiétante étrangeté » chère à Freud et à l'univers du Romantisme allemand, Aloïs s'aventure à la lisière du rêve, aux frontières du réel et de l'imaginaire, dans cet espace que les romans de Louise L. Lambrichs ne cessent d'explorer.

"Le joueur d'échec"
Stefan Zweig
Livre de Poche 
(partie 2/2) 


Extrait p. 60--61 Mes yeux buvaient tous ces détails stupides et insignifiants, ils s'en repaissaient et s'en délectaient avec une passion que je ne puis exprimer par des mots. Et soudain, ils s'arrêtèrent net. J'avais découvert quelque chose qui gonflait sur le côté de la poche de l'un des manteaux. Je m'approchai et crus reconnaître, à travers l'étoffe tendue, le format rectangulaire d'un livre. Un livre ! Mes genoux se mirent à trembler : un livre ! Il y avait quatre mois que je n'en avais pas tenu un dans ma main, et sa simple représentation m'éblouissait. Un livre dans lequel je verrais des mots alignés les uns à côté des autres, des lignes, des pages, des feuillets que je pourrais tourner. Un livre où je pourrais suivre d'autres pensées, des pensées neuves qui me détourneraient de la mienne, et que je pourrais garder dans ma tête, quelle trouvaille enivrante et calmante à la fois ! Mes regards se fixaient, hypnotisés, sur cette poche gonflée où se dessinait la forme du livre, ils étaient aussi brûlants en regardant cet endroit banal, que s'ils voulaient faire un trou dans le manteau. Je n'y tins plus, et sans le vouloir, je m'approchai encore. A la seule idée de palper un livre, fût-ce à travers une étoffe, les doigts me brûlaient jusqu'au bout des ongles. Presque sans le savoir, je me rapprochais toujours davantage (...)

"Le joueur d'échec"
Stefan Zweig
Livre de Poche 
(partie 1/2)


Extrait de la préface de l'éditeur

p. 8--9 (...) on retrouve ici un des thèmes chers à Zweig, celui du secret. Face à ces deux énigmes vivantes, le narrateur évoque aussi l'extrême difficulté qu'il éprouve à s'imaginer l'activité mentale d'un être exclusivement attiré par les manœuvres de 32 pièces réparties sur 64 cases.
Pareille curiosité pour les mystères de l'âme humaine et, plus précisément, pour les « spécimens » psychologiques s'était manifestée dès Amok. C'est dans cette nouvelle, dont le cadre narratif ressemble d'ailleurs à celui du Joueur d'échecs --- dans les deux cas, un passager raconte une partie essentielle de sa vie au narrateur sur le pont-promenade d'un paquebot ---, qu'était apparu pour la première fois un personnage atteint de monomanie. Mais ici --- chez Czentovic --- la dimension pathologique d'un tel trouble reste étrangement absente. La placidité du champion, même si elle dissimule peut-être une certaine agitation intérieure, est à mille lieues de la « passion », phénomène dont les accès sont imprévisibles et les effets littéralement irrésistibles (cf. le médecin d'Amok, le joueur de Vingt-quatre heures de la vie d'une femme, etc.) Aurait-on affaire ici à une monomanie « non passionnelle » ? C'est une des originalités de cette nouvelle que d'avoir enrichi la thématique zweigienne d'une sorte de contrepoint paradoxal, lequel ajoute encore au mystère de l'ensemble.

Prises de vue
Journée des câlins
21 janvier 2013


Dicton de ce lundi 21 janvier : froidure de Sainte Agnès, n'est que caresse!

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